|
|
De Kalfs-proloog
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gehakt (kalfs)
? 1 ei
? 50 gram boter
? 250 gram champignons (grot)
? 1 theelepel Provencaalse kruiden
? 1/8 liter slagroom
? snufje zout
? snufje peper
? snufje gemberpoeder (djahe).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het kalfsgehakt op smaak met provencaalse kruiden, ei, zout, peper en djahe (gemberpoeder). Zorg ervoor dat alles goed vermengd is. Vorm met wat met water nat gemaakte handen het kalfsgehakt in 4 gelijke bollen en druk ze iets plat. Bak vervolgens de kalfsgehakt-bollen aan weerszijden bruin en gaar deze in ca. 20 minuten. Haal de kalfsgehakt-bollen uit de pan en houd ze even warm. Bak in de bakboter de in vieren gesneden grot-champignons. Voeg vervolgens de slagroom en een gedeelte van de provencaalse kruiden er aan toe. Doe de kalfsgehakt-bollen in de saus en laat deze zachtjes koken tot de saus licht gebonden is. Breng het geheel eventueel op smaak met wat zout en peper
|
|
|